臭豆腐，由于味道的獨(dú)特，常令人欲罷不能，一嘗為快。但是必須提醒大家，吃臭豆腐有中毒的危險(xiǎn)。當(dāng)你吃過(guò)臭豆腐之后，如果感覺(jué)渾身無(wú)力、頭痛、頭暈、食欲不振、視力模糊、語(yǔ)言不清等情況的時(shí)候，那就代表著你有可能發(fā)生中毒了。這時(shí)應(yīng)立即去醫(yī)院檢查治療。

吃臭豆腐出現(xiàn)中毒是因?yàn)槌舳垢谥谱鬟^(guò)程中，一般先將一大塊豆腐煮熟后切成若干小塊，再一層層地放入缸、盆等容器中，然后將容器密封發(fā)酵，肉毒梭菌也隨之在容器內(nèi)安家落戶(hù)，繁衍后代。肉毒桿菌是毒性最強(qiáng)的細(xì)菌之一，也是一種致命病菌，人們食入和吸收的話，會(huì)破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，使之中毒。

另外，臭豆腐發(fā)酵前期是用毛霉菌種，發(fā)酵后期受其他細(xì)菌污染，也會(huì)使人致病。在食用前，最好是將臭豆腐在鍋內(nèi)蒸半小時(shí)，以殺死肉毒梭菌。而且注意一次不要食用過(guò)多，以限制毒菌的攝入量，防止中毒。

所以臭豆腐還得慎吃哦！就算吃也要選擇信得過(guò)的店，或者自己做來(lái)吃，會(huì)更健康、更放心哦！