土豆絲炒牛肉的主料是土豆和牛肉，其中，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品；牛肉則是富含豐富蛋白質(zhì)，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨之佳品。可見，土豆絲炒牛肉是一道口感佳口味也佳的美味佳肴。土豆絲炒牛肉的做法也很簡單，下面我們就一起來看下土豆絲炒牛肉怎么做吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：牛肉、土豆、生抽、蠔油、玉米淀粉、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸

制作步驟：

1、將牛肉切片，放入生粉、生抽、蠔油、花生油、芝麻油、姜絲、蒜茸和少量的水拌勻，腌制備用；

2、土豆切絲備用；

3、鍋燒開水，放入土豆絲煮3-5分鐘，撈起，用涼水沖洗；

4、鍋中熱油，入牛肉，大火快炒至變色，裝碟備用；

5、鍋中熱油，放入土豆絲急炒，調(diào)好味后和牛肉一起快炒即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：土豆、牛肉、調(diào)味品

制作步驟：

1、橫刀切牛肉；小紅尖椒切絲備用；

2、用料酒、淀粉、醬油將牛肉先腌制幾分鐘；

3、鍋中熱油，油燒開后加入蔥、姜、花椒等，香味出來后再加入牛肉炒九成熟，最后加入辣椒翻炒幾下起鍋；

4、鍋中再次熱油，加入土豆絲炒至八成熟，隨后加入燒熟的牛肉，翻炒幾下即可。