許多人吃了很多年的火腿腸，但是卻不知道如何挑選火腿腸，下面，就跟媽網百科一起去了解一下如何挑選火腿腸。按照蛋白質、淀粉含量的不同，火腿腸分為四級：特級、優級、普通級和無淀粉級。四個級別產品的淀粉含量規定為：特級產品≤6%；優級≤8%；普通級產品≤10%。其中無淀粉火腿腸并不指百分之百無淀粉，而是指淀粉含量≤1%的火腿腸，并且要求蛋白質含量≥14%。專家表示，并不是肉越多的火腿腸越好。因為純瘦肉的火腿腸吃起來會發干發硬，為達到更好的口感，里面肯定會加入更多肥肉。另外，有的火腿腸加入了蘑菇丁、玉米粒，這樣脂肪含量更少一些，膳食纖維更多一些，也更健康一點。