現(xiàn)在已經(jīng)很少有人炒熟糯米粉了，大多數(shù)是烘干的。

因?yàn)榕疵追塾鏊笫怯姓承缘模栽诔磁疵追鄣臅r(shí)候也是具有一定的技巧的。很多人聽(tīng)到炒，就以為一定要用油，但是其實(shí)在炒糯米粉的時(shí)候就不適合用油了。這里說(shuō)的炒糯米粉，是將生的糯米粉炒成熟的。

所以在炒生糯米粉的時(shí)候，要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋。因?yàn)椴桓蓛舻腻伜苋菀讜?huì)導(dǎo)致在炒的時(shí)候粘鍋。另外要注意糯米粉不要弄濕。炒的時(shí)候，不要放油或者水，火開(kāi)小一點(diǎn)，然后倒入糯米粉，不停的翻動(dòng)，炒到有點(diǎn)發(fā)黃就差不多了。等到炒熟之后，糯米粉可能會(huì)變成一塊塊的，再把它們磨成粉就成了熟的糯米粉了。