一說起土豆絲炒雞蛋，不少人都會有疑問：這兩種東西可以放在一起炒嗎？聽說土豆絲炒雞蛋是有毒的，是真的嗎？

針對這個問題，大部分醫生認為，雞蛋和土豆都是健腦食品。是可以一起炒的。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪，土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。這兩者放在一起炒并無大礙，不過，雞蛋熟得快，土豆則比較慢，土豆中的草酸和雞蛋中的鈣結合易結石，因此就算土豆絲炒雞蛋有營養，也還是少吃為好。

下面是食物相克的一些列舉。

一、和雞蛋相克的食物：

1、雞蛋不宜與糖同煮，與糖精、紅糖同食會中毒；

2、雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；

3、雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉；

4、雞蛋同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

二、和土豆相克的食物：

幾乎沒有和土豆相克的食物，但是，吃土豆需要注意以下幾點：

1、凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用；

2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒

3、切好的土豆片、土豆絲放入水中可以去掉淀粉，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。