芋頭的營養價值很高，還是一款既可當主食，又可做蔬菜的食材，老幼皆宜的滋補品哦，芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，是秋補素食一寶。芋頭可以燒肉，用五花肉來做，做好后吃到嘴里，又香又軟又滑，芋頭吸足了五花肉和各種調味的香味，鮮香四溢，流連在唇齒之間，讓人回味無窮。看到這里，大部分朋友心里一定蠢蠢欲動了。現在我們為大家詳細的說一說肉炒芋頭的具體作法。

肉炒芋頭的主要原料有芋頭和帶皮五花肉，做這道菜所需的輔料有蔥姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、鹽、生抽、雞精、花椒等等。那么做這道菜我們要按照以下步驟進行：五花肉洗干凈切塊，芋頭洗干凈也切塊，蔥姜切絲蒜切片；鍋中放入油，放入八角、花椒、桂皮，爆炒炒出香味，放肉進去炒出微黃色；放入老抽、生抽、料酒翻炒到上色；放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開后轉中火30分鐘；放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟后大火收汁，放入雞精即可出鍋。