方便面的由來歷史從何說起？世界上第一個發明方便面的，是日清食品的創始人人安藤百福。1958年，安藤百福銷售了全世界第一袋方便面——袋裝的 “雞湯拉面”。從此，方便面誕生。經歷了一些改進，后來日清公司又逐步推出調料單獨包裝的方便面，并在1971年增加了杯裝方便面。

方便面又叫泡面、杯面、即食面、速食面、公仔面等。在日本發明方便面之前，中國已經有類似的面食，被稱為“伊面”或“伊府面”。日清創始人安藤百福結合了傳統的面條和拉面，再加入一些食用油，經過脫水處理，最后變成了方便面。方便面是在90年代初的日本廣泛流行的。

方便面之所以受歡迎，是因為食用方便。只需要一杯開水就可以填飽肚子，方便面以其實惠、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開日本國內市場。到上世紀70年代，當日本國內消費出現增長停頓后，日清食品公司又開始向海外市場擴展，方便面事業越做越大。

方便就是方便面的主要特征，它是完美口味的快餐，口味眾多，可以用鍋煮著吃，也可用微波爐加熱，這樣面條更加筋道。