干煸手撕杏鮑菇的做法是什么呢？杏鮑菇是一種營養豐富、味道鮮美、口感極好且十分受消費者喜愛的菌菇類。經常食用杏鮑菇，可以有利于人們增進食欲、促進消化以及增強人體免疫力的作用。具有這么高營養價值的杏鮑菇有什么好的食用方法呢，大家不妨試試這道干煸手撕杏鮑菇吧，那么干煸手撕杏鮑菇什么做法可以保證在不損失杏鮑菇各種營養元素的前提下還可以使杏鮑菇更加口感滑嫩、鮮美可口呢？

1、首先準備好食材。主料：杏鮑菇300g。輔料：油適量、蠔油適量、白糖適量、醬油適量、味精適量、大蒜適量、干辣椒適量、蔥末適量。

2、其次香蔥切末、干辣椒切段、大蒜切末備用；杏鮑菇洗凈放在案板上用刀拍一下，將拍好的杏鮑菇撕成絲，再放入沸水焯一下撈出，然后把焯好的杏鮑菇擠去水分。

3、鍋中放少許油，放入擠去水分的杏鮑菇大火煸炒，煸炒至杏鮑菇成焦黃色盛出。

4、鍋中放少許底油，放入蒜末、蔥末干辣椒編出香味，加入少許食鹽、少許白糖進行翻炒；之后再加入醬油、一勺蠔油。

5、加入蠔油后可以關火，用余溫拌勻即可。