涼拌手撕杏鮑菇的做法是什么呢？杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。另外，它具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。杏鮑菇是時下一種及養生健康為一體一生健康時蔬。用它來簡單地涼拌一下，口感柔韌清香，是很健康的一道夏日小涼菜佐酒也是很棒的。接下來我們就一起學習一下這道涼拌手撕杏鮑菇的做法吧。

1、首先準備好原材料杏鮑菇350克，其次準備好蒸魚豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7個、青椒1個、紅椒20克、香菜2棵、糖2克，還有適量的精鹽和香油等輔料。

2、杏鮑菇洗凈并倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分然后用手撕成小條。

3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮備用，準備好各種調料。

4、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。

5、把調味料澆在杏鮑菇上面，攪拌均勻，最后再加入香油，全部攪拌均勻就可以了。