意大利通心粉簡(jiǎn)單易做，但不是隨隨便便就可以做出好吃的通心粉。許多人在第一次煮通心粉的時(shí)候都沒(méi)有煮熟，等咬開(kāi)之后才發(fā)現(xiàn)中間有白點(diǎn)，那么，意大利通心粉要煮多久才算是熟了呢？

判斷通心粉有沒(méi)有熟透的標(biāo)準(zhǔn)就是，煮完后，咬開(kāi)的切口是一致的色調(diào)就證明是熟了。如果中間還有白點(diǎn)，就證明還沒(méi)熟投。煮通心粉時(shí)，水燒開(kāi)后要反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至煮透。在煮的過(guò)程中間，要攪拌幾次，不然通心粉就容易黏在鍋底。有些人建議在煮通心粉的時(shí)候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí)，再把鍋里的水燒開(kāi)，后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了。

如果想要做通心粉沙拉，那么把通心粉撈出來(lái)后過(guò)水時(shí)要用涼開(kāi)水。如果還需要再煮，就用生水。如果不將通心粉事先泡開(kāi)直接煮，可能時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，通心粉熟透后體積會(huì)變大變軟。通心粉煮熟的時(shí)間要看通心粉的類型，實(shí)心的通心粉可能比較難熟，有些通心粉比較小，就比較容易熟。如果想節(jié)約時(shí)間，那可以選擇體積較小的通心粉，比較容易熟。

還有值得注意的一點(diǎn)就是，有些通心粉的包裝袋上會(huì)標(biāo)有煮面的時(shí)間，大家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以稍微留意一下，這樣就不需要考慮煮多長(zhǎng)時(shí)間了。但如果你所作的菜式里，通心粉需要經(jīng)過(guò)第二次加熱，那么就建議大家只需要把通心粉煮到九成熟就可以了。因?yàn)榈诙渭庸さ臅r(shí)候，通心粉就會(huì)全部熟透，并且達(dá)到最佳狀態(tài)。如果全熟就會(huì)導(dǎo)致再次煮了之后，通心粉變得過(guò)于柔軟，沒(méi)有之前的嚼勁。