芹菜和土豆絲都是非常有營養的食物，將芹菜和土豆絲一起炒，營養也是一加一。那么芹菜和土豆絲都有些什么營養價值呢？一起來看看吧！

一、芹菜的營養價值：

1、芹菜的含鐵量較高，不僅能及時補充女性在經期內血的損失，還能夠很好地輔助減緩缺鐵性貧血病情。

2、芹菜對治療高血壓病及其并發癥、血管硬化，神經衰弱有很好的輔助作用。

3、芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對痛風有較好預防效果。

4、芹菜中含有的鋅元素能促進男女性興奮，所以芹菜被西方人稱為"夫妻菜"。

二、土豆絲的營養價值：

1、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

2、土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。

4、土豆還具有美容、減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。