營(yíng)養(yǎng)是有機(jī)體從外界吸取養(yǎng)料來(lái)維持生命的別稱(chēng)，藥食兩用的沙果又名來(lái)檎、林檎、花紅等。屬于落葉小喬木。在我國(guó)栽培已有二千多年的歷史，現(xiàn)已發(fā)展幾十個(gè)優(yōu)良品種。

沙果在水果界營(yíng)養(yǎng)含量排名名列前茅。每100克含水分82。克，蛋白質(zhì)O.3克，脂肪O.8克，碳水化合物15.l克，熱量69千卡，粗纖維0.9克，灰分0.2克，鈣45毫克，磷9毫克，鐵0.9毫克，胡蘿卜素0.05毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸1毫克，鉀148毫克，鈉0.9毫克，鎂7.3毫克。

例如核黃素，核黃素又稱(chēng)為維生素B2，微溶于水，當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。每天食用些沙果可以很快的及時(shí)補(bǔ)充核黃素。

又如磷，磷是組成遺傳物質(zhì)核酸的基本成分之一核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)的基本組成單位。也是磷鈣都是骨骼牙齒的重要構(gòu)成材料，促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。有些嬰兒因?yàn)槿鄙兮}和磷，常發(fā)生軟骨病或佝僂病。