銀耳最傳統的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提升其營養價值。而事實上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會起到不同的滋補功效。

一、銀耳蓮子枸杞粥

材料：銀耳10克，蓮子、枸杞20克，大米100克，冰糖適量。

做法：1、將銀耳放入水中泡發，大米洗凈同樣浸泡30分鐘。

2、待銀耳泡發后，去除粗蒂，與大米一同放入鍋中。

3、蓮子枸杞洗凈，同樣放入鍋中，加適量水，大火煮開。

4、繼續小火煮至銀耳軟爛，再放入適量冰糖調味即可。

功效：滋陰養身、補虛損。

二、冰糖雪梨銀耳湯

材料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖

做法：1、將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗凈。

2、取出銀耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小塊。

3、鍋中加半鍋水，燒開，放入銀耳、百合。

4、待水再次燒開，放入冰糖小火慢燉。

5、約1小時后放入枸杞、紅棗文火燉，半小時后加入切好的雪梨小火燉。

6、等大約半小時銀耳軟爛之后就可以關火了。

功效：潤肺效果很好哦！

三、紫薯銀耳羹

材料：紫薯、銀耳、冰糖

做法：1、紫薯去皮切塊，銀耳泡發后切小朵。

2、鍋中放入銀耳并加適量水，加蓋煮約15分鐘。

3、放入紫薯塊，繼續煮至紫薯熟透。

4、放入冰糖，繼續小火慢熬，至銀耳成粘稠狀。

5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透，即可盛出食用。