吃銀耳會中毒？真的假的，這還是頭一回聽說呢。

事實上，我們都知道銀耳是一種可食用菌，而這種菌類在生長過程中很容易被一種病菌污染，而如果我們人體吃到這種被感染的銀耳，就會出現中毒的現象。

即便銀耳生長本身沒有問題，但是在加工過程中，為了能夠讓銀耳賣相好一些，很多人會用硫磺熏，如果我們吃了這樣的銀耳，也同樣是會中毒的。

還有一種情況，我們購買的銀耳沒有問題，但是將煮好的銀耳放過夜，第二天再吃，這樣也是會對人體造成一定影響的。

因此，在選購銀耳的時候，一定要格外小心；并且，將銀耳煮熟好，最好是馬上吃，一旦發生變質，就不要再食用了。