其實做腌黃瓜全憑愛好，加不加什么也看個人口味，不過有配方對照著做，方便第一次做腌黃瓜的朋友實踐。腌黃瓜，各家有各自的做法，愛吃甜的就加糖，愛吃辣的就加辣椒，不變的都是那爽脆的口感。腌黃瓜，為什么有人腌得那么好吃，有些人卻腌得那么的不出彩，可能是配方的問題，一起看看腌黃瓜的配方吧。

一般腌黃瓜配方

配方：生姜、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生姜、蒜頭都是要搗碎然后加入白糖、辣椒、醬油等調成醬汁，然后將腌過的黃瓜泡在醬汁里。在調醬汁的時候不要加入鹽，因為在之前已經加過鹽，重復加味道會很咸。

超簡便腌黃瓜配方

配方：鹽、白糖、白醋。

想吃腌黃瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸蘿卜的方法，做出來后過2-3個小時就能開吃的腌黃瓜。口感也是十分爽脆可口，如果喜歡辣味的，還有加入辣椒。

果香味腌黃瓜配方

配方：黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。

豐富在作料可以領腌黃瓜的口感得到提升，加入蘋果會令腌黃瓜十分的清香，不過要讓蘋果的香氣和甜味滲入黃瓜腌制時間要長，放入冰箱中口感更好。