腌黃瓜用海鹽涂滿全身體，因此會味道會咸爽脆口，吃著有甜有辣有酸有咸的腌黃瓜，好不歡樂，嘴巴忙得不停歇。不過吃腌黃瓜也是要注意的地方。

腌黃瓜屬于高糖、高鹽食物，其含含有亞硝胺，一些人是不能吃的。

患有高血壓、肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及孕婦等人群是不適宜食用的，雖然吃腌黃瓜也有一定的功效，但是這類人吃了反而會對身體造成負擔。

吃完腌黃瓜后，要補充維生素C。

吃過量的腌黃瓜，會導致身體缺乏維生素C，從而引發各種因卻維生素C而出來的身體疾病，因此是建議少吃腌黃瓜，或者是吃完腌黃瓜之后及時補充維生素C。