黃瓜是常見的一種蔬菜，人們喜歡吃黃瓜不僅是因為黃瓜胃口可口，加上黃瓜中含有眾多的營養(yǎng)成分，能夠?qū)ξ覀兊纳眢w健康產(chǎn)生積極的影響。就比如它其中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。炒黃瓜是常見的制作方法，操作過程比較簡單，因此大家都比較喜歡使用這樣的烹飪方法。雖然說這個過程是簡單易操作的，但是炒黃瓜也是有注意事項，如果沒有注意以下的一些地方，炒黃瓜也很有可能會以失敗告終。

1、黃瓜皮很有營養(yǎng)，一般是建議連皮一起吃才不浪費，不過眼下的農(nóng)藥污染問題非常嚴重，所以要吃之前要洗干凈。

2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之后用水泡著，這樣更衛(wèi)生，吃的時候更爽口。

3、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。