由于腐竹的高蛋白質的豆類食品，而且熱量很高，有些人未必適合吃腐竹，如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食；減肥者也別多吃哦。

另外，以下人士也應避免食用雞蛋或恰當食用。

1、腎臟病患者腎炎患者

2、高熱患者

3、肝炎患者不宜吃蛋黃

4、初產婦

5、老年人

6、蛋白質過敏者。