木耳胡蘿卜炒雞蛋這款菜含有的植物纖維，能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。非常適合減肥人士食用。而且，木耳胡蘿卜炒雞蛋還有很多營養價值哦，快來看看吧！

1、木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道的作用。

2、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。

3、胡蘿卜具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用，其降壓機理主要由其鉀鹽所致。

4、胡蘿卜還包含果膠、淀粉、礦物質、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。

5、而雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。