青椒肉絲飯是下館子必點的一道人氣美食，它的主要材料就是青椒和瘦肉，青椒富含微量元素與高蛋白質的瘦肉搭配，既美味又極具營養，那么青椒肉絲飯要怎么做才好吃呢？下面我們一起來了解青椒肉絲炒飯的做法！

做法一

材料：青椒1個，雞蛋2個，肉絲100克，姜兩片，米飯2碗

調料：醬油，糖、雞精各適量。

做法：

1、青椒切絲，雞蛋打散；

2、肉絲加雞精、少許醬油、糖拌勻，再加少量油拌勻。

青椒肉絲蛋炒飯做法：

1、鍋內熱油，三成熱時，放入青椒迅速翻炒變色后盛起備用（大火）；

2、用原油，將肉絲放入，迅速翻炒到變色后，盛起備用（大火）；

3、還是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散后立即下入米飯，并倒入適量醬油炒勻（中小火）；

4、倒入炒好的青椒、肉絲，炒勻即可起鍋。

做法二

主料 ：豬肉 青椒 

調料 ：油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒。

做法 ：

1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。

2、青椒切成絲，加入鹽拌勻

3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。

4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。

5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。

小貼士：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放鹽。

3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。