黃瓜炒豬肝是一道滑軟清鮮，咸香適口的菜肴，這樣的一道菜很多人都愛吃，但是你們可知道黃瓜炒豬肝有什么營養嗎？如果不知道，那就要認真往下閱讀了哦。

要說黃瓜炒豬肝的營養價值，我們可以從黃瓜的營養價值和豬肝的營養價值來說：

黃瓜的營養價值：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

豬肝的營養價值：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。