新鮮黃瓜菜并不是什么洪水猛獸，只要適當(dāng)處理是可以放心吃的，新鮮黃花菜中的秋水仙堿是不耐高溫的，在60度的水中就會(huì)減弱或者消失，因此處理新鮮黃花菜最好的方法就是先摘掉花蕊，用開水焯過(guò)，再在清水中浸泡2小時(shí)左右，撈出來(lái)炒食是完全沒(méi)問(wèn)題的，可以放心食用。當(dāng)然也可以將暫時(shí)不吃的新鮮黃花菜曬干，干黃花菜相信很多人都吃過(guò)，干制的黃花菜是不存在毒素的，可以放心食用。