酸黃瓜罐頭顧名思義就是用黃瓜做成的，不過是如何做到可長期保存的酸黃瓜罐頭呢？這就有一定的技巧和秘訣了！

酸黃瓜罐頭的腌制要準備什么？

旱黃瓜600g，香葉10片，鹽80g，糖50g，9度米醋100ml，洋蔥80g，小茴香1g，芥末籽1g

酸黃瓜罐頭的做法：

1、先將黃瓜洗干凈，然后用刀切成4厘米長，1厘米寬的條。

2、準備一個大碗，放入稱量好的配料，喜歡吃甜的可考慮適量多放些糖，或者喜歡酸口的也可以多放些醋。

3、準備蒸鍋，在蒸鍋里加入適量的水，開猛火燒開。

4、然后把調(diào)好味的黃瓜帶碗，放入蒸鍋里隔水蒸10分鐘，關(guān)火，美味的爽口酸黃瓜就做好了。

5、之后等黃瓜變涼了之后可以裝入干燥無油的玻璃瓶里面，放入冰箱冷藏，味道很涼爽口，特別容易下飯。