孕婦是一個特殊的群體，在孕期的時候，孕婦們的飲食是需要十分注意的，因為孕期飲食不僅關系到孕媽們的健康，也關系到寶寶的正常發育。那么，對于酸豇豆炒蛋這道美味的開胃菜，孕媽們是不是可以吃呢？

孕婦是可以吃酸豇豆炒雞蛋的，但是不宜吃的過多。雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。而酸豇豆主要營養成分有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。酸豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。酸豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。酸豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

雖然酸豇豆的營養比較豐富，但孕婦仍然不宜多吃，因為腌制類的食物會含有亞硝酸鹽，大量食用亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽中毒，從而可能導致胎兒畸形。所以，喜歡吃腌制類食物的孕媽們在孕期最好還是“繞道而行”哦！