石耳是什么？石耳，也叫巖菇或石壁花，跟香菇、平菇和木耳一些樣，都是菌類。但是石耳可不是一般的菌類，石耳是生長在懸崖峭壁的陰濕石縫中。石耳的性狀跟耳朵相像，因此得名石耳。石耳是什么？下面媽網(wǎng)百科帶各位媽友了解一下石耳。

石耳，別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花，是地衣植物門植物。因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱“黃山三石”之一。我國南方、西南及陜南山區(qū)均產(chǎn)，為著名的“廬山三石”之一（另二石為石雞、石魚）。石耳滑脆鮮美，味最香甘，為山蔬第一。除產(chǎn)地可以吃到鮮品外，商品均經(jīng)干制，但也僅見于廬山、黃山、張家界等旅游地區(qū)，城市少見。

石耳體扁平，呈不規(guī)則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。具有養(yǎng)陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效。地衣體單片型，幼小時(shí)正圓形，長大后為橢圓形或稍不規(guī)則，直徑12cm上下，大者可達(dá)18cm，革質(zhì)。裂片邊緣淺撕裂狀;上表面褐色，近光滑，局部粗糙無光澤，或局部斑點(diǎn)脫落而露白色髓層;下表面棕黑色至黑色，具細(xì)顆粒狀突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央臍部青灰色至黑色，直徑5-12mm，有時(shí)自臍部向四周放射的脈絡(luò)明顯而突出。子囊盤少見。