石耳的營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂質、胡蘿卜素、維生素和鉀、鈣、鈉、鎂等多種礦物質。石耳的功效作用強大，能夠清熱潤肺，補氣益胃。那么石耳的宜忌人群有哪些呢？其實石耳一般人群均可食用。那么下面我們具體了解一下石耳的宜忌人群。

石耳尤適宜肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等人，但石耳性涼而滑，胃寒脾虛泄瀉者慎食。陽虛體質，脾胃虛寒的病人不宜。

石耳一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養食品。石耳性平、味甘，具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效，對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。