排骨燉豆角的營養價值是什么？排骨燉豆角有補腎養血，滋陰潤燥的功效。排骨燉豆角的營養價值都有哪些呢？排骨可以提供人體必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豐富的鈣質，能夠幫助維護骨骼健康。而豆角有豐富的蛋白質和多種氨基酸，具備健脾胃，增進食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉類，能消暑、清口。在對抗癌癥方面，豆角也有很大的價值，豆角具有激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體的作用，對癌細胞有非常特異的傷害和抑制作用，能有效對抗腫瘤。豆角含的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)特別多，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。

排骨燉豆角怎么做？

主料：排骨500克、豆角幾根

調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。

作法：

1、排骨洗凈切小塊；豆角切長段；蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。

2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘后放入香菜即可。