猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)中的名貴菜肴之一，它與熊掌、燕窩、魚(yú)翅并稱為“四大名菜”。在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，它味甘、性平，有補(bǔ)脾益氣、助消化的功效。它不但營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且它的藥用價(jià)值也是值得稱贊的，具體來(lái)說(shuō)，猴頭菇的功效如下：

1、預(yù)防癌癥和腫瘤。猴頭菇中含有多糖體，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，可以有效預(yù)防和治療消化道癌癥和其他的惡性腫瘤。

2、降血脂血糖。猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸可以降低血糖和膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。

3、延緩衰老。猴頭菇是良好的滋補(bǔ)食品，含有多種氨基酸，可以提高人體的免疫力，延緩衰老，對(duì)女人來(lái)說(shuō)，它能滋陰補(bǔ)血。