芹菜炒豬肝雖說不難做，可是總有人做不出想要的味道，這可能就是忽略了一些小細節(jié)哦！下面給大家一下相關(guān)貼士，介紹下芹菜炒豬肝怎么做好吃吧！

1、挑選新鮮的芹菜。作為主料之一的芹菜，新鮮程度直接影響口感。那芹菜又該怎么挑呢？新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點為優(yōu)。如果芹菜的根部，出現(xiàn)少量的黃色，那么芹菜的存儲時間稍久，不建議購買了哦。

2、豬肝現(xiàn)切先做為宜。新鮮的豬肝切好放置一段時間后，汁液會流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量哦。

3、可給豬肝上漿。即用芡粉抓拌豬肝，上漿可以阻止豬肝汁液流失，有利于保存豬肝的養(yǎng)分，還能保證豬肝嫩滑的口感哦！

記下這幾點再去做做芹菜炒豬肝吧！相信會得到更好的美味哦！