南瓜分為老南瓜和嫩南瓜，嫩南瓜也是人們所說的小南瓜。根據口感老、小南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉，嫩南瓜則可切片，葷、素炒食或做湯、作餡。現在有很多人喜歡小南瓜來熬湯喝，不僅香脆可口而且營養價值豐富，那么小南瓜湯的做法有哪些呢？

一、奶油小南瓜湯    原料：小南瓜500g、牛奶500g、白糖4大匙、切片奶酪一塊。

做法：

1、將小南瓜去皮切成小塊，用黃油炒香洋蔥后再放入小南瓜，噴白酒繼續炒至小南瓜熟透，加少量水再用小火煮10分鐘。

2、用打碎機把小南瓜打碎，過濾粗渣然后把奶酪剪開放入小南瓜湯中。

3、倒入準備好的牛奶并攪拌，再用小火燉煮10分鐘。

4、最后加入適量的白糖，香濃可口的奶油小南瓜湯就完成了。

二、香濃小南瓜湯    原料：老南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、鹽、胡椒。

做法

1、將小南瓜去皮切成塊，洋蔥切成絲備用。

2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉翻炒后加入雞湯，用大火燒開再改用小火煨至南瓜塊酥爛。

3、用粉碎機將湯汁連南瓜塊粉碎一遍，粉碎后的南瓜湯回鍋燒滾，加入鹽、胡椒調味。

4、小南瓜湯裝盆后盆中央撤上熟杏仁作裝飾，香噴噴的小南瓜湯就做好了。