炒豆角的營養價值是什么？炒豆角是很多人喜愛的家常菜，豆角是蔬菜中的肉類，營養價值很高，非常適合做養生菜式烹飪。炒豆角的營養價值有哪些呢？炒豆角可以是清炒，也可以是加配料炒。炒豆角的營養價值也是非常豐富的。這是因為豆角本身就是一種非常具有營養價值的食品，那么炒豆角的營養價值表現在哪些方面呢？

1、富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。

2、有消暑，清口的作用，非常適合夏天食用。

3、豆角能夠激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，抗腫瘤作用顯著。

4、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量遠高于其他蔬菜。

豆角的適宜人群也有很多。豆角是豆類蔬菜的一種，豆類蔬菜的性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，是脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。