雖然土豆胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且其的功效作用也不錯(cuò)，但是其也是有食用禁忌的，大家在食用這道菜的時(shí)候應(yīng)注意一下。

1、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食，會(huì)破壞維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應(yīng)挖去，以免中毒。買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

3、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

4、食用胡蘿卜時(shí)，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。且食用時(shí)，咀嚼時(shí)間應(yīng)該延長(zhǎng)，不宜過(guò)短。細(xì)嚼慢咽有助于提高營(yíng)養(yǎng)的吸收率。

以上就是土豆胡蘿卜的食用禁忌了，大家在食用土豆胡蘿卜時(shí)，要注意一下，以防犯了禁忌，造成身體不適。