涼拌西蘭花有什么作用嗎？眾所周知，西蘭花是既具有食用作用的一種蔬菜，那么做成涼拌菜式的西蘭花是否也具有很高的食用作用呢？涼拌西蘭花的作用具體有哪些呢？接下來媽網百科一一為你揭曉。

一般情況下，涼拌西蘭花具有防癌抗癌的作用。涼拌西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。而西蘭花又是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而涼拌西蘭花有減少心臟病與中風的危險的作用。另外，涼拌西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使涼拌西蘭花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。