雪梨銀耳蓮子湯過夜能吃嗎？我們知道，有些食物過夜可以吃，而有些食物過夜了就未必能吃，吃了嚴重就會中毒。那么，雪梨銀耳蓮子湯過夜可以吃嗎？下面就來為你分析一下。

其實，雪梨銀耳蓮子湯一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能，嚴重還會導致死亡。

現在你應該清楚雪梨銀耳蓮子湯為什么過夜不能吃了吧，最關鍵的就是銀耳的問題。因此，以后無論銀耳煮成什么湯都要有所注意，過夜都不可以吃哦。