黃花菜味道鮮美，富含豐富的胡蘿卜素，其豐富的粗纖維有助于消化，黃花菜做法多樣，今天來給大家推薦一道家常菜：黃花菜炒肉。這道菜做法簡單，口感細膩，其中加入少量的雞湯，黃花菜充分的吸收了雞湯的鮮美，是逢年過節餐桌上不可缺少的一道菜，下面我們就來看一下具體的做法。

主料：干黃花菜200克、豬肉50克

調料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯

做法：1、將干黃花菜用溫水泡發半個小時，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用；

2、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯；

4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右；

5、等到鍋內湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進菜中，加入鹽、生抽、老抽調味后即可出鍋。