能不能食用是區分食物和非食物的區別，所含營養價值的高低是區分好食物和壞食物。那么，石耳炒雞蛋成為了安徽所在黃山地區的名菜，是否因石耳炒雞蛋的營養價值有關？

帶著問題，我們來找石耳炒雞蛋的營養價值；

每100克雞蛋所含營養成分為，能量156千卡,蛋白質12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物1.3克,葉酸113.3微克,膽固醇1510毫克,維生素A194微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.32毫克,煙酸0.2毫克,維生素E2.29毫克,鈣56毫克,磷130毫克,鉀154毫克,鈉131.5毫克,碘27.2微克,鎂10毫克,鐵2毫克,鋅1.1毫克,硒14.34微克,銅0.15毫克,錳0.04毫克。

每100克木耳所含營養成分為，熱量(大卡)71.91,碳水化合物(克)1.48,脂肪(克)4.95,白質(克)5.17,纖維素(克)0.05。

所以石耳炒雞蛋具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產后病后調養；適宜嬰幼兒發育期補養,氣血雙補調理,糖尿病調理,術后調理, 補虛養身調理等。