胡蘿卜炒雞蛋是一款家常菜品，顧名思義，其主要食材是胡蘿卜和雞蛋，烹飪方法是炒。做法簡單易學，具體步驟如下。

做法一

材料：胡蘿卜、雞蛋

調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、花生油、胡椒粉

做法：

1、胡蘿卜洗凈切片，雞蛋打散。

2、炒鍋內放油燒熱，將雞蛋炒熟后盛出待用。

3、鍋內放少許油，燒熱后下姜蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒。

4、放點胡椒粉和少許醬油調味。

5、加入炒好的雞蛋炒勻。

6、 最后加鹽和蔥花炒勻即可。

做法二

材料：胡蘿卜、雞蛋

調料：色拉油、食鹽、小蔥、白糖

1、小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬松。）

2、胡蘿卜去皮切絲。

3、鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。

4、鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟。

5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可 。