1、通便排毒：白蘑菇內含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等具備一定的功效。

2、鎮痛，鎮靜：巴西某研究所從白蘑菇中提取出一種物質Act-2，經實驗證明，該物質具有鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰：白蘑菇有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、提高機體免疫力：白蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。

5、壯骨：白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射時，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松癥。6、抗癌：日本研究人員在白蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。白蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。