胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、 鈣、磷等，能為人體提供豐富的維生素A，而且低熱量，是減肥一族的理想美味。胡蘿卜熟吃更易于營養成分的吸收，炒胡蘿卜絲是常見的烹飪做法。下面為大家介紹幾種炒胡蘿卜絲的做法。

素炒胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜

調料：油、鹽、蒜、生抽

做法：

1、將胡蘿卜洗凈后切絲。不要食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

2、蒜切末備用。

3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，

4、待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿卜絲熟軟，加鹽出鍋。

魚香胡蘿卜絲

材料：青椒、胡蘿卜

調料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋

做法：

1、青椒、胡蘿卜洗凈。

2、胡蘿卜、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末。

3、 將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉和適量的水攪拌均勻成調味汁。

4、鍋內加油， 待油熱后加胡蘿卜絲煸炒。

5、加鹽繼續煸炒至胡蘿卜絲變軟出紅油盛出。

6、鍋內加油加泡椒炒出香味。

7、倒入調味汁攪拌至濃稠。

8、倒入炒好的胡蘿卜絲炒均勻。

9、 加入青椒， 翻炒均勻倒滴入香油即可。