茼蒿的做法多種多樣，其中蒸茼蒿是茼蒿的比較少見(jiàn)的做法，不過(guò)這種做法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，蒸茼蒿這道美食不僅賣相好，味道也是很不錯(cuò)的，沒(méi)有吃過(guò)蒸茼蒿的朋友們可以學(xué)著做一下這道菜哦！不過(guò)，在學(xué)習(xí)之前，我們可以先來(lái)了解一下關(guān)于這道蒸茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體體現(xiàn)：

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

此外，茼蒿中除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能超出了很多人的想象，它對(duì)于肝臟和腎臟的食補(bǔ)效果相當(dāng)好，總的來(lái)說(shuō)就是能補(bǔ)肝腎、通小便，尤其對(duì)于利尿消水腫的效果相當(dāng)好。