鮮梭魚的做法有很多，煎、炸、燜、燉各有各味道，下面給大家介紹的是家常燉梭魚，味道咸鮮，做法簡單：

材料準備：

主料：梭魚、肥豬肉

輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、鹽、醬油各適量

做法步驟：

（1）將梭魚去鱗片去內臟，洗凈切成塊狀，加鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘以上。

（2）將腌好的魚塊入鍋煎熟。

（3）將煎好的魚盛出，留少許底油，將切成片的肥豬肉入鍋翻炒。

（4）當肥豬肉被炒至出油變干時，加入蔥姜蒜、花椒、八角、干紅椒炒香。

（5）加入適量水、料灑、醬油、魚段大火燉煮轉中小火繼續燉。

（6）二十分鐘左右出鍋即可。