不少喜歡大塊肉吃的親們都喜歡埋怨排骨的肉少得可憐，可正是因為這并不厚重的肉層才能早就出排骨鮮嫩卻不油膩的口感。加入冬菇一起燜制，陣陣濃郁芬芳既不掩蓋了排骨的鮮味同時還使整道菜的口感更濃郁。馬上呈上冬菇燜排骨的美味做法。

冬菇燜排骨的做法一

材料：排骨400g、干冬菇10g、姜片適量、蒜片適量    

做法：

1、冬菇浸透、排骨洗干凈，準備的姜片蒜片。

2、鍋里燒熱油下一半姜片和蒜片炒香，再下冬菇炒。

3、把冬菇炒出香味后，下少許糖。

4、再加一小匙生抽翻炒均勻上碟備用。

5、鍋里重新下油燒熱下剩下的蒜片和姜片炒香。

6、倒入排骨炒至金黃。

7、加入一湯匙料酒翻炒均勻，再加入3湯匙生抽翻炒均勻。

8、再下一茶匙砂糖、和一湯匙老抽翻炒均勻。

9、加入適量的水。

10、大火煮開后倒入炒過的冬菇。

11、蓋蓋中小火燜煮。

12、待汁燜煮到剩下約半碗的時候，用生粉兌水勾芡。

13、倒入芡汁，翻炒均勻即可，如果味道不夠咸，最后下一點鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

冬菇燜排骨的做法二

材料：排骨500g、新鮮冬菇200g、姜適量、生抽適量、白糖適量、芝麻油適量、生粉適量

做法：

1、冬菇洗干凈切成小塊。

2、排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小時以上。

3、燒熱鍋倒入姜與排骨翻炒片刻蓋上鍋蓋燜。

4、約兩三分鐘打開鍋蓋翻炒讓排骨兩邊炒出金黃色繼續(xù)燜約五分鐘后再倒入老抽少許。

5、把冬菇倒入。

6、繼續(xù)翻炒至冬菇斷生為止。

7、放調(diào)味品勾生粉芡最后加上一點香菜與蔥花即可。