青南瓜營養價值這么高，那么怎么吃食療功效更好呢？食用青南瓜也需要注意一些食材上的搭配，用健康的做法來烹飪青南瓜，吃起來才會對健康更有益處。下面一起來看看青南瓜的做法大全吧！

青南瓜絲餅

材料：青南瓜絲少許，鹽，面粉，油，發酵粉，水

1、提前半個小時將面粉、水和好，放入少量的發酵粉，等待半個小時。

2、面粉發酵好后開始揉面，揉到感覺面粉有韌勁就差不多了。

3、將和好的面團有搟面杖搟成一個薄薄的面餅，在面餅上均勻的灑上少許鹽和油，將準備好的青南瓜絲均勻地灑在上面。

4、然后從面餅的一頭開始卷，卷成一個細長的卷，再將兩頭卷成一個小小的燒餅狀，然后再用搟面杖開始搟，大小和餅鐺差不多就可以了。

5、將搟好的餅兩面抹上少許油，放在提前熱好的餅鐺上，蓋上餅鐺，等大約12分鐘左右即可食用。

青南瓜炒肉

材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量

1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。

2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。

3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。

脆嫩青南瓜絲

材料：青南瓜550g，油適量，鹽適量，紅辣椒適量，雞精適量

1、青南瓜和紅辣椒洗凈切細絲，備用。

2、熱鍋放油，放切好的南瓜絲，然后加紅辣椒炒至南瓜變色。

3、加雞精、鹽調味起鍋。

青南瓜炒蘆筍

材料：蘆筍200g，青南瓜200g，油、鹽適量，紅辣椒適量，大蒜適量，生抽適量

1、準備好食材并洗凈，蘆筍切段，南瓜切片，紅椒大蒜切碎。

2、熱鍋下油下大蒜碎炒出香味，下南瓜和蘆筍翻炒。

3、放入適量的鹽炒勻，然后放紅椒，繼續翻炒一下，不宜炒過久，炒得太軟影響口感。

4、最后放少許生抽炒均勻即可出鍋。