咸菜炒魷魚(yú)，雖然是簡(jiǎn)單的烹飪，但是正因?yàn)楹?jiǎn)單才能保留住更完整的營(yíng)養(yǎng)，并讓我們品嘗到更多不同的風(fēng)味。咸菜炒魷魚(yú)很多時(shí)候我們選用的都是鮮魷，而且咸菜的選取也是有技巧的哦！一起來(lái)看看這道菜到底該如何下手吧？

1、咸菜去外葉，取菜心,洗凈切絲，

2、咸菜用清水浸淡；

3、鮮魷開(kāi)肚，剝?nèi)テは磧簦?

4、鮮魷用刀劃成菠蘿紋狀，再切小片；

5、熱鍋下油，爆香咸菜；

6、倒入鮮魷，用猛火快炒；

7、噴一點(diǎn)點(diǎn)水，少許的生抽，兜勻后上碟。