茯苓怎么吃呢？民間最常見的食用方法是用茯苓與其它雜糧混在一起做粥吃，藥膳中茯苓是少不了的。在我國，食用茯苓的歷史已有兩千多年。下面，媽網百科介紹幾款茯苓食療方給大家參考參考：

一、陳皮茯苓粥：

材料：陳皮20克，茯苓30克，粳米100克。

做法：先將陳皮、茯苓煎取藥汁去渣，然后加入粳米煮粥，或將陳皮曬干和茯苓共為細末，每次用3～5克，調入已煮沸的米粥中，同煮粥。每日1～2次， 連 服食10～15天。

功效：理氣健脾，化痰安神，合而食之，適用于脾胃氣滯，中焦濕阻所致的胸膈滿悶、腹部脹滿、消化不良、心悸惡心等癥。

二、蓮子麥苓糕：

材料：蓮子肉30克，茯苓20克，麥冬30克，面粉100克，桂花、白糖適量。

做法：以上各味均粉碎成細面，加入白糖、桂花適量與面粉拌勻，以水和面成面團，上屜蒸成糕，每日早餐食50～100克，連用10～15天。

功效：健脾安神，滋陰清熱。適用于心陰不足、脾氣虛弱所引起的驚悸、怔忡、口干乏力諸病癥。

三、如偏于寒濕者，可與桂枝、白術等配伍；偏于濕熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬于脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白術等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白術等同用。對于脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白術、山藥等配伍。可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之癥，可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白術同用。治痰濕入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。