菠蘿蜜果肉鮮美，營養價值高，具有非常廣泛的功效。很多人在吃菠蘿蜜的時候，會把菠蘿蜜的核扔掉，但實際上菠蘿蜜全身都是寶，除了果肉，菠蘿蜜的核也是可以吃的。菠蘿蜜的核可以直接煮熟，也可以燉湯做菜，味道鮮美且營養充足，是養生補身的好材料！下面一起來看看菠蘿蜜核的吃法吧！

一、菠蘿蜜核炆雞

材料：光雞半只（400克），菠蘿蜜核150克，芫荽適量

1.將光雞洗凈斬件，放入鹽、油、紅糖、生抽、生粉拌勻，腌15分鐘。

2.燒開一鍋水，放入菠蘿蜜核，同時放入少許的鹽，煮熟。把煮好的果核撈起來，待涼后剝掉果核的白色外殼，成為核仁。

3.起油鍋，爆香蒜頭，放入腌好的雞塊爆炒，再放入果仁，放些水，蓋上鍋蓋炆煮5分鐘即可上碟，再撒些芫荽裝飾即成。

二、菠蘿蜜核煲鯽魚湯

材料：菠蘿蜜核、鯽魚

1. 剝去菠蘿蜜核外一層黃色軟膜，洗凈待用；

2. 瘦肉洗凈，切塊；

3. 洗凈宰好的鯽魚，仔細刮凈腹內黑膜，瀝干水；

4. 拍裂一小塊姜，熱鍋后用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下鯽魚，兩面煎至微黃；

5. 將8碗水放入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸后轉中小火煲一個小時，下鹽調味飲用。