近年研究發現，山楂還有一種叫牡荊素的化合物，有抗癌的作用。山楂的做法多種多樣，下面為大家詳細介紹山楂的做法大全~

做法一：山楂糕

食材：山楂、冰糖、魚膠粉、清水。

步驟：

1、山楂洗凈切開，去籽，去柄，沖洗干凈；

2、鍋內放水，加入處理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；

3、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理機里打碎成泥；

4、魚膠粉用少許溫水攪勻，打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；

5、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。

做法二：山楂醬

食材：山楂、白糖、水。

做法：

1、山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開后轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最后一直炒至粘稠即可。