在夏季炎熱的天氣里，人們常常易感到燥熱，容易上火。這里跟大家分享一道很適合解暑的佳肴——涼拌苦菊。吃膩了大魚大肉之后，吃一道涼拌小菜也別有風味哦。下面來看看它的做法吧。

材料：苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻

步驟：

1、將苦菊洗凈，然后切段，瀝干水分后裝進盤子里；

2、起油鍋 ，將倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎；

3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。

這道小菜不但可以下火、消暑、養血，還有防癌的功效哦。