如果你沒空烹煮大魚大肉，那就不妨做個蘆蒿炒香干，味道好，做法簡單。它雖然是一道比較素的菜，但營養價值卻不低。這么好的一道的菜肴，我們趕緊來看看它有什么的營養價值吧。

蘆蒿脆嫩爽口，里面含有蛋白質、維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵以及各種氨基酸，還可以為人體提供豐富的微量元素和酸性纖維素。食用蘆蒿可以平抑肝火、治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥，有預防牙病、喉病和便秘等功效。

香干由原料黃豆加工而成，所以里面含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、卵磷脂、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素。它可以增強機體的免疫功能，防止血管硬化，潤腸通便，降糖降脂等功效。經常食用香干等豆類制品，會使皮膚潤澤細嫩、肌肉豐滿及時、毛發烏黑發亮。