食物相克、食物中毒的現象大家已經不陌生，黃瓜、胡蘿卜、瘦肉雖然對一般人群都適宜，但是如果和某些食物搭配食用會使我們產生不良反應。因此在享用這道菜時，大家要注意以下幾點。

1、 胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，也含有維生素Ｃ分解酶，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。

2、雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

3、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

4、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

5、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

6、黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因為苦味素對于消化道炎癥具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。

7、《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

8、豆類與豬肉不宜搭配，豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。